Loi Égalim : la grande illusion

12/02/2024

« Les prix à la sortie des exploitations ne sont pas fixés par l’industrie ni par la grande distribution, mais sur des marchés dont les versions successives de la PAC ont démantelé toutes les barrières (y compris dans nombre de cas, la préférence communautaire). (…) La solution de sortir par le haut en jouant la carte de la “qualité” (bio, appellations…) a des limites qui sont aussi celles du portefeuille du consommateur. » Le point de vue de Philippe Chalmin (Paris Dauphine, institut Cyclope, ancien président de l’Observatoire des prix et des marges).