Entretien avec Pascale Hebel, directrice du département consommation au Crédoc
PROSPECTIVE ALIMENTAIRE - Numéro 398 - 01/03/2009
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L’exception française toujours
Entretien avec Jean-Pierre Poulain, sociologue et anthropologue (1)
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Assez de ressources pour tous ?
Entretien avec Xavier Leverve, directeur scientifique nutrition humaine sécurité alimentaire de l’Inra
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La prospective de Trémolière
Entretien avec Philippe Chalmin, professeur associé à l’université de Paris Dauphine
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Vers un modèle de consommation binaire ?
Entretien avec Jean Hirschler, chargé d’études macroéconomiques à la Chambre d’agriculture de l’Orne (1)
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De nouveaux territoires gastronomiques
Les tendances qui font aujourd’hui les modes alimentaires (nutritionnellement correct ou futurisme) sont-elles passagères ou appelées à perdurer dans vingt ans ?
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Manger demain, en neuf tendances
Par Eric Seulliet, cabinet de conseil e-mergences
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Une complexe quête de la simplicité
Entretien avec Danielle Rapoport, DRC Conseil
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Consommation des ménages
Un air de mieux en janvier